Оптимизирован состав мягких капсул пуллулана. Было исследовано влияние соотношения пуллулана и ксантановой камеди, соотношения воды и соединения камеди и соотношения глицерина и соединения камеди на скорость растворения оболочки капсулы. Для оптимизации состава оболочки капсулы был использован эксперимент по единообразному проектированию. Результаты показали, что максимальная скорость растворения была достигнута, когда соотношение пуллулана и ксантановой камеди составляло 24,03:1, содержание глицерина в 0,9 раза превышало содержание составной камеди, а содержание воды было в 7,56 раза больше, чем составной камеди.
Пулулан, желирующий агент-на растительной основе, использовался в качестве основного гелеобразующего агента для оболочки мягких капсул. Был изучен процесс производства мягких капсул с использованием пуллулана в качестве основного гелеобразователя и сравнен с мягкими капсулами, в которых в качестве гелеобразователя оболочки используется желатин, с точки зрения времени распада, утечки масла, окисления содержимого и адгезии. Результаты показали, что мягкие капсулы, в которых в качестве основного гелеобразователя используется пуллулан, демонстрируют лучшее время распада, окисление содержимого, адгезию и утечку масла после периода хранения, чем мягкие капсулы, в которых используется желатин.
